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最近市场上常有很多明太鱼的干品，表面看来干、硬如柴棍(有的地方叫柴鱼)，恐怕被会认为不好吃，其实不然，这种鱼刺少，营养也很好，只要烹调得好，同样是极鲜美的食品。烹调前，应先用热水将干鱼浸泡数小时，使鱼肉松软，然后洗净烹调?现在介绍几种吃法：
干明太鱼的吃法
【摘 要】
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最近市场上常有很多明太鱼的干品，表面看来干、硬如柴棍(有的地方叫柴鱼)，恐怕被会认为不好吃，其实不然，这种鱼刺少，营养也很好，只要烹调得好，同样是极鲜美的食品。烹调前，应先用热水
【出 处】
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中国水产
【发表日期】
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1959年5期
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