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Ｓ．ｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ ＫＧ．是从多株优良菌株分离得到的。这株菌种在生长，酒精发酵放絮凝特性等方面具有较高的活力。对这株酒精酵母的絮凝特性，即温度，ＰＨ，Ｃａ＾２＋浓度，菌体浓度和可发酵性糖对酵母絮凝特性的影响以及发酵液酵母沉降分布进行了研究，并将该菌株应用在酒精连续发酵过程中，酒精生产强度达到了３０．５ｇ／ｌ．ｈ。