【摘 要】
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γ-胺基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)是非蛋白质类的氨基酸,对哺乳动物而言,为一种存在于中枢神经系统(central nervous system)与周边组织中的抑制性神经传导物质,扮演
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γ-胺基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)是非蛋白质类的氨基酸,对哺乳动物而言,为一种存在于中枢神经系统(central nervous system)与周边组织中的抑制性神经传导物质,扮演抑制大脑的神经传导与镇定作用的角色。GABA被认为对人体健康有许多好处,包含降血压、调解血糖、帮助睡眠与舒缓神经以及调整免疫等功能,所以被视为机能性食品添加物。γ-胺基丁酸生产工艺包含化学合成与微生物发酵转换,其中以乳酸菌的转换而成的γ-胺基丁酸,兼具安全与高产的特性。生合集团是一家具专业发酵制程
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