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干的香菇菌丝体中所含氨基酸为干香菇的２．７倍，把香菇菌丝体在一定温度下进行催化水解，可得到具有菇香风味并含有十几种香菇氨基酸的水溶液。
香菇菌丝体水解制取多种氨基酸的研究
【摘 要】
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干的香菇菌丝体中所含氨基酸为干香菇的２．７倍，把香菇菌丝体在一定温度下进行催化水解，可得到具有菇香风味并含有十几种香菇氨基酸的水溶液。
【机 构】
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福州大学化学系
【出 处】
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福州大学学报：自然科学版
【发表日期】
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1995年3期
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