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世界餐饮业的发展趋势如何，中国烹饪应走什么发展道路，海外中餐如何克服重重困难，餐饮管理怎样再上台阶?带着诸多话题，世界中国烹饪联合会于2004年11月在广州召开了“2004国际饮食文化研讨会”。研讨会由老会长姜习主持，来自亚、欧、美三大洲的17个国家和地区的100多位佳宾出席了会议，11位专家和学者在会上作了专题发言，与会者各抒己见，共商发展大计。