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对啤酒中可能存在的微生物以及对啤酒的危害作用进行了分析，并根据各种微生物的来源对各生产工序进行相应的清洗灭菌工作，以加强微生物的有效控制，确保啤酒质量。
啤酒生产中的微生物管理
【摘 要】
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对啤酒中可能存在的微生物以及对啤酒的危害作用进行了分析，并根据各种微生物的来源对各生产工序进行相应的清洗灭菌工作，以加强微生物的有效控制，确保啤酒质量。
【机 构】
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安徽省第一轻工业学校,圣泉集团九华山啤酒有限公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1999年3期
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