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中国人认识餐饮工业化这一概念是从麦当劳、肯德基进人中国市场开始的。以二者为代表的西式快餐，以其产品标准化程度高、卫生便捷等特点很快赢得了中国消费者的喜爱。工业化给西式快餐带来的成功是显而易见的，但中餐是否适合走工业化道路却令很多人担心。中餐与西餐的最大差别之一就是中餐难以做到标准化生产。
工业化的快餐也健康
【摘 要】
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中国人认识餐饮工业化这一概念是从麦当劳、肯德基进人中国市场开始的。以二者为代表的西式快餐，以其产品标准化程度高、卫生便捷等特点很快赢得了中国消费者的喜爱。工业化给
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2007年8期
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