【摘 要】
：
回锅鱼,这是前些年的一道流行鱼肴,其制法通常是:把净草鱼肉片成片以后,再经挂糊下入油锅,炸定型便捞出,然后再次入锅并加青椒片、蒜苗节和豆瓣酱、老干妈豆豉等,由此炒成家
论文部分内容阅读
回锅鱼,这是前些年的一道流行鱼肴,其制法通常是:把净草鱼肉片成片以后,再经挂糊下入油锅,炸定型便捞出,然后再次入锅并加青椒片、蒜苗节和豆瓣酱、老干妈豆豉等,由此炒成家常味的莱.rn不过这道香辣回锅鱼却有所改良,不仅是以花鲢鱼肉为主料,而且鱼片经油炸后,又“回锅”辅以油酥花生米一起炒,另外调味方面则重用干辣椒节和花椒,为的就是要突出成莱香鲜麻辣的口味.rn在烹制此莱时,还得提前自制香辣鱼料,那就是把香水鱼料500克、郫县豆瓣酱500克、香辣酱300克、十三香25克和小米椒碎50克,一起放入加有适量菜油的锅里,炒香便好.rn原料:rn带皮花鲢鱼肉350克rn青椒块200克rn油酥花生100克rn干辣椒节50克rn干青花椒25克rn自制香辣鱼料25克rn鸡蛋1个rn姜片、蒜片、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、味精、生粉、吉士粉、香油、花椒油、芝麻、色拉油各适量rn制法:rn1.先把带皮花鲢鱼肉斜刀片成片,纳碗后再放少许的盐、胡椒粉和料酒抓匀码味,随后加入鸡蛋、生粉和吉士粉抓匀(见图1、2).rn2.往锅里注入色拉油,烧至五六成热时,把抓匀糊的鱼片逐片地下入油锅,炸至酥脆时再把青椒块放锅里稍炸,一起倒出来沥油(见图3～6).rn3.锅留底油,下干辣椒节、干青花椒、姜片和蒜片先炒香,再下自制香辣鱼料并倒入炸好的鱼片、青椒块和油酥花生米,翻炒的同时加入鸡精、味精、香油和花椒油调味,最后撒入芝麻炒匀后,起锅装盘即成(见图7～9).
其他文献
意境菜要学习,基础更重要中国烹饪大师史正良rn菜肴创新是一个永恒的话题,我们川菜就是在不断吸收和融会贯通的过程中才发展壮大的.不过,创新也一定要植根于本菜系的生存土壤
摘 要： 新课标下如何提高小学生的朗读能力，使学生正确、流利、有感情地朗读课文呢？教师可以采用以下方法：激发学生的朗读兴趣；恰当进行范读；引导学生通过多种方式多读；注重朗读的过程性评价，让学生在阅读教学中学会学习，真正做到“以读为本”。 关键词： 小学生 朗读能力 提高方式 《语文课程标准》明确指出：“各个年级的阅读教学都要重视朗读。”“要让学生充分地读，在读中整体感知，在读中有所感悟，在读中
四渡赤水rn“四渡赤水”,是当年中央红军在国民党的重兵围追堵截的形势下,组织的一场具有决定性意义的运动战.此次战役是战争史上以少胜多、变被动为主动的一个典型战例.此菜
国胜茶煸鹌鹑腿rn李代福 制作rn原料:鹌鹑腿300克 有机国胜茶10克 干辣椒节5克姜葱汁盐、料酒、茶油、色拉油各适量rn制法:rn1.把鹌鹑腿纳盆,加入姜葱汁、盐和料酒拌匀并腌渍
岩米鲜活鲍rn把大连活鲍鱼(每斤6头)宰杀治净后,逐条剞花刀后待用.往炖盅里倒入清汤并添加少许的盐,等到放入岩米和鲜活鲍并加盖,送入蒸箱大火蒸40分钟,取出来便上桌.rn牦牛
目前的作文教学仍然处于“以读促写”阶段，一直占据语文教学的主导地位，形成以阅读为本位、以写作为附庸的格局。因此，必须加大作文教学内容的比例，并从学生的认知特点出发，做出科学的、合理的编排，从而为师生提供教与学的依据，真正体现写作和写作教学的本体地位，形成以读带写、以读促写、读写结合的作文教学新格局。 一、培养学生的写作兴趣 新课标指出：“应重视对写作的过程与方法、情感与态度的评价，如是否有写作
《语文课程标准》明确提出：“作文教学应贴近学生实际，让学生易于动笔，乐于表达，应引导学生关注现实、热爱生活、表达真情实感。”传统作文教学重视方法技巧的指点，如此“新八股”严重阻碍了学生的思维发展。中学作文教学是一个系统，作文训练应遵循序列化训练的原则，循序渐进，由浅入深，步步为营，稳步提高。教师应从人的认知规律出发，结合作文规律及学生能力发展规律，做出循序渐进的安排，使学生在有序的训练下渐渐提高作
摘 要： 作文教学的关键是让孩子发自内心地表白，促使孩子情感迸发，不吐不快，让孩子的习作之路充满快乐。教师为学生创设情境，激发学生习作热情，让学生快乐习作；教师通过下水引路，引导学生模仿创作，提高学生习作的技巧，从而促进学生习作水平的提高。 关键词： 作文教学 创设情境 下水引路 《语文课程标准》（2013年版）指出：“写作是运用语言文字进行表达和交流的重要方式，是认识世界、认识自我、创造性表
现如今,人们的饮食观念已经有了许多的改变,除了重视味道以外,同时还在意菜肴是否营养健康.部分传统川菜因为油多味重而受到一些人的诟病,因此,我特地增加了不少煎烤类的菜肴
西蜀望丛酒楼所在的郫县望丛祠,是为纪念古蜀望帝和丛帝而修建,占地80亩,属于典型的川西园林布局.由于园区内的环境清雅宜人,故常年吸引着众多游客到此游玩,这也为西蜀望丛酒