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研究了甘薯茎尖不同生长期的营养特性及食用品质，采摘数量和时间对田间产量的影响，产品的营养成分以及系列产品的开发。结果表明，徐薯18号是较好的食用品种，每年的7月底至8月中旬是徐薯18号茎尖最好的食用期和采摘期，其系列产品的香辣味稍优于其他品种。
甘薯茎尖食用品质及产品质量评价的研究
【摘 要】
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研究了甘薯茎尖不同生长期的营养特性及食用品质，采摘数量和时间对田间产量的影响，产品的营养成分以及系列产品的开发。结果表明，徐薯18号是较好的食用品种，每年的7月底至8月中旬
【机 构】
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晋中职业技术学院
【出 处】
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农产品加工．学刊
【发表日期】
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2006年6期
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