近几年来，盛行于美、日的高核酸饮食法，因其抗衰老效果明显而深得人们青睞。有关专家指出，采用这种饮食法，能使你比实际年龄年轻5～10岁。
　　衰老是一切生物都具有的基本特征之一。俗话说，
　　“年龄不饶人”，就是说，人随着年龄的增长，衰老必然相伴而来。例如，头发变得纤细稀疏，雀斑、皱纹、白发相继出现，皮肤失去弹性，变得松弛，体态也变得肥胖起来。这一切，你也许认为是无法抗拒的，因此也就任其自然发展，或者把希望寄托在化妆品上，在脸上涂脂抹粉。其实，这些办法都没有实际效果，都是消极的态度，而采用高核酸饮食法，才能使你保持健康，延缓衰老，这才是积极的保健措施。
　　美国法兰克医学博士是高核酸饮食法的首创人，他在《防止老化的饮食法》一书中详细介紹了这种饮食法的原理、方法和效果。据称，采用该法的已有几千人，一般几个月后就能使你的外貌、皮肤、毛发、体型和体力得到改善。对年轻人来说，也能保持其青春活力，他还列举了许多实例，证明这种饮食法对防治冠心病；高血压、糖尿病、白内障、关节炎等也有相当效果。他预言，如果坚持这种饮食法，人生活过百岁并不是十分困难的，世界上许多长寿村中百岁以上老人对高核酸食物大多偏爱，也是一个有力的证据。
　　在介绍高核酸饮食法之前，先得了解一下什么是核酸。大家都知道，人体各种组织都是由，细胞组成的。细胞通过新陈代谢，会分裂出新的细胞来，这一过程的完成，必须归功于细胞内的核酸。因此，核酸被称为是生命之源。
　　核酸有去氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)两种。DNA是人体细胞分裂的支配者。倘若DNA机能衰退，蛋白质的合成速度就会减缓，以致各种细胞衰退变性，这是人们发生老化的真正原因。
　　核酸机能衰退的原因很多，除病原体感染、放射线及毒物伤害等外来因素外，还有随年龄增长而自然衰退的内在因素。人体从出生到20岁，此间，细胞分裂速度很快，这要归功于DNA和RNA两种核酸充沛有力地工作和努力；而20岁以后，核酸的活力逐步降低，从而导致人体逐渐衰老。
　　20岁以前，人体能够充分地合成核酸，可之后，人体对核酸的合成能力就大大减低了。如果核酸的数量不足，所产生的DNA就不完全，于是有缺陷或劣质的细胞就陆续出现。为了满足体内必需的核酸数量，人就应该注意从食物中尽量多摄取核酸泉补充，从而达到延缓衰老、预防疾’病的目的。这就是核酸饮食法的基本原理。
　　核酸存在于所有生物的细胞中，但是各种生物细胞中的核酸含量是不一样的。就食物而言，鸡肉、牛肉含核酸量很丰富，但鸡蛋和牛奶中则极少。因为鸡蛋仅仅被视为一个巨大的细胞，其核酸终究是一个细胞的份量，所以是有限的；牛奶是一种分泌物，没有细胞故不合核酸。
　　哪些食物含核酸量比较高呢?首先是鱼虾等水产品类，其中沙丁鱼、鲑鱼、虾、蟹和蛤等是核酸含量很丰富的食品，其它鱼类含核酸也比较多；其次是豆类、豆制品、动物肝等也合有丰富的核酸；蔬菜类刖：以洋葱、长忍、菠菜、蘑菇等含量较高。
　　那么，究竟怎样实行高核酸饮食法呢?首先向您介绍法克兰博士的建议：即在每星期的21餐饮食申，最好吃4次沙丁鱼，1次鲑鱼，1次虾，蟹、蛤、牡蛎或乌贼，1次其它任何一种鱼类，1次肝脏(牛、猪、鸡、鸭肝均可)，1～2次豆类食物，1～2次萝卜、洋葱或芦荀，每天至少吃蔬菜类1种以上。他还指出：在高核酸饮食时，一般尿液多呈酸性，为了预防痛风和肾结石，每天要多饮水，吃碱性饮料如果汁、牛奶等。此外，适当补充维生素C制品则效果更佳。
　　以上建议可能不适合我国的国情，但可以按照这一方法的有关原则来重新安排饮食。例如，平时可根捉当地的实际情况，尽量多吃一些高核酸食物，而对其它食物则不必多加限制。猪、牛等肉类食品中核酸含量也比较丰富，只是脂肪和胆固醇较多，适当吃一点也无妨。在没有沙丁鱼的地区，可多吃一些其它海鱼，如带鱼、黄鱼、鲳边鱼、马吏鱼等，或者用淡水鱼、虾代替。也可适当增加吃豆制品或动物肝脏的次数，多吃各种蔬菜等。
　　俗话说，药补不如食补。高核酸饮食法是一种很好的食补方法，只要你亲自试一试，体验一下，就能真正了解这种饮食法的好处。愿您受益于高核酸饮食法，保持健康，延年益寿。