【摘 要】
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在非食品着色剂使用的过程中,含有氨基或者取代氨基而成盐或季胺盐的染料叫做碱性染料,这类碱性染料都含有偶氮、三芳甲烷以及杂环系化合物,这类非食品着色剂碱性染料在食品
【机 构】
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新疆和田地区质量与计量检测所,新疆和田,848000
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在非食品着色剂使用的过程中,含有氨基或者取代氨基而成盐或季胺盐的染料叫做碱性染料,这类碱性染料都含有偶氮、三芳甲烷以及杂环系化合物,这类非食品着色剂碱性染料在食品制作的过程中对于美化食品,如碱性菊橙、碱性玫瑰精、碱性嫩黄O以及碱性桃红T,添加这几类染料可使食品具有颜色鲜艳美观的特点,使人拥有良好的胃口.然而这类的碱性染料食品添加剂的应用具有慢性致癌的作用,严重危害着消费者的健康.因此采用有效的方法针对食品中非食品着色剂碱性染料进行检测,关注到食品的安全和人类的生命健康,本研究将探索运用高效液相色谱法检测食品中碱性桃红T染料的方法,进一步指导食品中碱性桃红T染料的检测方法.
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