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人造黄油和起酥油研究动态戴雨竹（西南农业大学，重庆 ６３０７１６）人造黄油是由法国化学家Ｍｅｇｅ—Ｍｏｕｒｉｅｓ于１８６９年首先发明并获得专利，而起酥油起源于十九世纪末的美国。起初，人造黄油和起酥油是作为天然奶油和猪油的代用品，以后逐渐发展成为食品工...
人造黄油和起酥油研究动态
【摘 要】
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人造黄油和起酥油研究动态戴雨竹（西南农业大学，重庆 ６３０７１６）人造黄油是由法国化学家Ｍｅｇｅ—Ｍｏｕｒｉｅｓ于１８６９年首先发明并获得专利，而起酥油起源于十九世纪末的美国。起初，人造黄油和起酥油是作为天然奶油
【机 构】
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西南农业大学
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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1995年4期
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