【摘 要】
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"野菜馄饨似肉香,秧芽搭饼甜豆浆.炒豆酥香儿叫娘,香辣蒸菜真难忘."每当忆起这首童谣时,就会勾起我对家乡蒸菜的情思.在那饥荒年代,家里常常是把鲜地瓜叶拍上玉米面上锅蒸熟
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"野菜馄饨似肉香,秧芽搭饼甜豆浆.炒豆酥香儿叫娘,香辣蒸菜真难忘."每当忆起这首童谣时,就会勾起我对家乡蒸菜的情思.在那饥荒年代,家里常常是把鲜地瓜叶拍上玉米面上锅蒸熟后,取出来拌上盐巴就填肚子.其实在山东鲁南地区,这种蒸菜的吃法一直很常见,即使现在生活条件好了,在饭店餐馆里,蒸菜仍然算是热卖菜.如今鲁南蒸菜的花样又多起来了,并且什么味型都有.下面,笔者就给大家介绍几道.
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