切换导航
文档转换
企业服务
Action
Another action
Something else here
Separated link
One more separated link
vip购买
不 限
期刊论文
硕博论文
会议论文
报 纸
英文论文
全文
主题
作者
摘要
关键词
搜索
您的位置
首页
期刊论文
中国食品科学技术学会第四届学术年会暨第六届国际食品科学技术交流会将于2005年11月在广州举行
中国食品科学技术学会第四届学术年会暨第六届国际食品科学技术交流会将于2005年11月在广州举行
来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:kick88888888
【摘 要】
:
中国食品科学技术学会第四届学术年会暨第六届国际食品科学技术交流会定于2005年11月8~9目在广州.华南理工大学举行。
【出 处】
:
食品与发酵工业
【发表日期】
:
2005年3期
【关键词】
:
中国食品科学技术学会
2005年
技术交流会
学术年会
第六届
第四届
广州
国际
华南理工大学
下载到本地 , 更方便阅读
下载此文
赞助VIP
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
中国食品科学技术学会第四届学术年会暨第六届国际食品科学技术交流会定于2005年11月8~9目在广州.华南理工大学举行。
其他文献
美国休闲饮料开发关注健康
在2004年美国市场上,饮料中的低糖新产品格外引人注目,在这些新产品的配料表中庶糖被除名,许多低碳水化合物配料登场。此类低碳水化合物最多的产品为啤酒类产品、以成人为对象的
期刊
碳水化合物
开发
休闲
2004年
美国市场
酒类产品
促销方法
健康饮料
配料表
葡萄酒
低糖
乙醇
美国研制成功新型食品用阿拉伯胶产品
最近,美国研制成功一种适用于喷雾干燥胶囊化香精生产的阿拉伯胶(Acacia)产品。据悉,香精胶囊化是喷雾干燥加工应用中最成功的工艺。其加工方法是先将香精、喷雾干燥Acacia胶体
期刊
阿拉伯胶
新型食品
喷雾干燥
汤料
香精
焙烤食品
胶囊化
研制成功
混合
工艺
臭氧水处理对绿芦笋贮藏品质的影响
研究了采用0.3mg/L臭氧水处理的绿芦笋在8℃冷藏期间叶绿素、抗坏血酸、总酸度、水分含量和感官质量的变化。结果表明:处理后绿芦笋中叶绿素、抗坏血酸含量的下降速度低于对照,
期刊
臭氧水
绿芦笋
贮藏
品质变化
ozonated water
green asparagus
storage
quality change
发酵条件对泡菜发酵过程中微生物菌系的影响
研究了初始食盐浓度、发酵温度、花椒和碘对自然发酵泡菜液中微生物菌系的影响。研究表明,在较高温度下发酵,不利于乳酸菌形成生长优势;在较低温度下发酵,6 %的盐浓度比8%的
期刊
泡菜
微生物
发酵条件
一种简便、快速测定发酵液中VB12含量的方法
文中探索了一种不经氰化物转化而直接使用HPLC测定发酵液中维生素B12(包括羟基钴胺素、脱氧腺苷钴胺素和甲基钴胺素)的检测方法.将发酵液离心取菌体,样品预处理后进样分析,采
期刊
维生素B12
含量
法能
腺苷钴胺
HPLC测定
VB12
缓冲液
发酵液
甲基
发酵生产
vitamin B12
cobalamin
HPLC
Prop
桑椹汁乙醇发酵过程中主要成分和功能成分的动态变化
以桑椹原果汁为主要原料,对其乙醇发酵过程中的糖度、酸度、酒精度、花青素和白藜芦醇等主要参数和功能成分的动态变化进行了观察。结果表明,在桑椹果汁的发酵过程中,糖度不断下
期刊
桑椹汁
酒精发酵
参数
花青素
白藜芦醇
mulberry juice
alcoholic fermentation
parameters
anthocy
面粉中的强化铁在面包加工中化学形式的变化
将各种铁源加到面粉中,制成面包,测定其中铁存在的化学形式,研究面包生产过程中发酵、焙烤、贮藏对铁化学形式的影响.发现除乙二胺四乙酸铁钠外,添加其他铁源,经焙烤制成面包
期刊
化学形式
面包加工
面粉
乙二胺四乙酸铁钠
生产过程
最终产品
铁强化剂
铁源
制成
焙烤
不溶性
bread
baking
iron enrichment
多变量统计分析技术在评价燕京啤酒风味质量中的应用
采用静态顶空进样结合高效毛细管气相色谱分析啤酒香味组分的技术,对2004年"燕京"纯生啤酒的10种主要香味组分进行了测定.所获数据以多变量统计分析技术的主成分分析法作了统
期刊
纯生啤酒
风味质量
酒具
香味
风味特性
组分
毛细管气相色谱分析
燕京啤酒
技术
品牌
beer
flavor
headspaceGC
multivariat
高效液相色谱法测定含乳饮料中游离甘氨酸的方法研究
采用透析法将含乳饮料中游离的甘氨酸提取,邻苯二甲醛(OPA)衍生,其衍生产物经高效液相色谱分离,于荧光检测器检测。测得含乳饮料中游离甘氨酸的含量,与样品中蛋白质含量比较,从而对
期刊
含乳饮料
游离甘氨酸
高效液相色谱
dairy drinks
free-glycin
HPLC
应用响应曲面法研究金华火腿生产过程中磷脂酶的变化
取60条杂交猪后腿作原料按传统金华火腿生产工艺进行生产,分别在原料、盐后、晒后、成熟中期、成熟后期、后熟(1)、后熟(2)工艺段随机取5条腿的股二头肌作为样品测定潜在的磷
期刊
磷脂酶
响应曲面法
酶活
后熟
金华火腿
猪后腿
原料
成熟
杂交猪
生产过程
meat product
Jinhua Ham
phospholipase
re
与本文相关的学术论文