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磨米时如果加水量过大，往往把米粒冲洗而下，反而磨不细，所以磨米开始应调节好水量，既不能过大也不能过小，一般可用手指捻摸粉浆达到无粒状感觉为度，粉浆浓度宜控制在20波美左右。
磨米时加水量过大有什么不好？
【摘 要】
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磨米时如果加水量过大，往往把米粒冲洗而下，反而磨不细，所以磨米开始应调节好水量，既不能过大也不能过小，一般可用手指捻摸粉浆达到无粒状感觉为度，粉浆浓度宜控制在20波美左右。
【出 处】
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发酵科技通讯
【发表日期】
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2006年4期
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