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本文综述了电化学合成技术在利用CO2生产食品中间原料中的应用研究的最新进展。重点阐述了在通过电化学方法固定CO2生成能用于食品加工的有机物的过程中，电极种类、电解液、反应电压、CO2分压和反应温度对生成产物种类的影响。
电化学合成在用CO2生产食品加工原料中的应用
【摘 要】
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本文综述了电化学合成技术在利用CO2生产食品中间原料中的应用研究的最新进展。重点阐述了在通过电化学方法固定CO2生成能用于食品加工的有机物的过程中，电极种类、电解液、反
【机 构】
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西南大学食品科学与技术学院
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2007年7期
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