靠着过午不食的毅力，一位朋友花2个月，从110 kg瘦到93 kg，爱做菜的他有时间就会下厨，鸡肉因脂肪低，成为他经常运用的食材，他说：“鸡腿肉价格不贵，口感又有弹性。”
　　一、嫩姜炒鸡：细嫩鸡肉吸附了嫩姜的精华，嚼起来香气十足。
　　材料：鸡腿肉块450 g，嫩姜片250 g，葱段150 g，色拉油30 ml，米酒60 ml，盐、糖各少许。
　　做法：起油锅，以小火将嫩姜片炒到呈金黄色，接着放入鸡腿肉、米酒、糖、盐，以中火炒至收汁，最后加葱段略微拌炒即完成。
　　二、腐乳炸鸡：鸡肉鲜美多汁，入口满是浓郁的腐乳咸甘韵味。
　　材料：鸡腿肉块150 g、豆腐乳1块、太白粉适量。
　　做法：鸡腿肉块加豆腐乳拌匀腌4 h，沾太白粉，放入140℃油温以中火炸3 min后捞起，转大火再下锅炸30 s捞起。
　　Tips：测试油温可将少许太白粉放入油锅中，若马上浮起，即是约140℃。
　　三、鸡酒饭：糯米吸附了浓郁的麻油香与鸡肉的清甜滋味。
　　材料：鸡腿肉块600 g，泡软干香菇50 g，老姜片150 g，麻油20 ml，糯米1 000 g，酱油15 ml，米酒、绍兴酒各500 ml，糖、盐各适量。
　　做法：姜片以麻油煸香，放鸡腿、香菇炒香，放糯米、酒、酱油、糖、盐炒一下，电锅加1杯水炊蒸，拌匀后，再加1杯水蒸熟即可。
　　四、辣椒鸡汤：甜中带辣的汤头，还喝得出鸡肉的鲜甜。
　　材料：鸡腿肉块600 g，鸡胸骨1副，水2 000 ml，辣椒200 g，辣椒酱200 ml，酱油10 ml，盐、糖、当归、枸杞各少许。
　　做法：鸡腿肉块与鸡胸骨先汆烫，加水、辣椒酱、酱油、盐、糖煮沸，转中火煮15 min，再放入辣椒、当归、枸杞煮3 min即可。