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有一种水果,人们叫它万寿果,然而在我们国家,它却很少以水果的身份出现
木瓜，炫出来的彩色诱惑
【摘 要】
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有一种水果,人们叫它万寿果,然而在我们国家,它却很少以水果的身份出现在多数人的印象中,它似乎天生就是一种烹饪原料,这里说的就是木瓜 木瓜株高约2m,每株可结果50余kg在四川米易的一个木瓜基地里,我们见到它漫山生长,郁郁葱葱木瓜因产量大价格低而常常被人们轻视,这不能不说是一种遗憾 其实,木瓜浆含有丰富的木瓜蛋白酶,而木瓜蛋白酶又是我们常常用到的致嫩添加剂的主要成分这种天然的烹调致嫩原料用于炖菜
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2006年11期
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