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期刊论文
花生乳饮料的研制
花生乳饮料的研制
来源 :青岛大学学报:自然科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户:delicioussmoke
【摘 要】
:
本文报道了花生乳的生产工艺,讨论了pH值,添加剂对花生乳的稳定性,色泽及风味的影响。
【作 者】
:
王宗花
单希蛟
【机 构】
:
青岛大学化学系,青岛饮料厂
【出 处】
:
青岛大学学报:自然科学版
【发表日期】
:
1995年3期
【关键词】
:
花生乳
饮料
稳定性
PH值
添加剂
蛋白饮料
peanut milk
peanut
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本文报道了花生乳的生产工艺,讨论了pH值,添加剂对花生乳的稳定性,色泽及风味的影响。
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