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根据麦麸中的膳食纤维对“文明病”有一定疗效作用的特性，采用蒸煮、烘烤、挤压成型等加工过程，将其制成美味可口的，易被人们接受的保健食品。
纤维食品的研制
【摘 要】
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根据麦麸中的膳食纤维对“文明病”有一定疗效作用的特性，采用蒸煮、烘烤、挤压成型等加工过程，将其制成美味可口的，易被人们接受的保健食品。
【机 构】
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西南农业大学食品系
【出 处】
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中国粮油学报
【发表日期】
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1995年1期
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