论文部分内容阅读
在碱性条件下，十二烯基琥珀酸酐于水相体系中与淀粉反应可得到低取代度的淀粉二羧酸半酯。经研究得出反应效率最佳的条件为：pH值8.5～9.0、温度33℃、反应时间12h、淀粉乳浓度33.3％。
水相体系十二烯基琥珀酸淀粉钠的制备研究
【摘 要】
：
在碱性条件下，十二烯基琥珀酸酐于水相体系中与淀粉反应可得到低取代度的淀粉二羧酸半酯。经研究得出反应效率最佳的条件为：pH值8.5～9.0、温度33℃、反应时间12h、淀粉乳浓度33.
【机 构】
：
华南理工大学轻化工研究所
【出 处】
：
食品与发酵工业
【发表日期】
：
2001年2期
【基金项目】
：
广东省自然科学基金
其他文献
蔗果低聚糖是一类天然存在的碳水化合物。研究证明蔗果低聚在消化道不被破坏而直达大肠被双歧杆菌等有益菌群选择性利用，从而对人体健康产生有益的作用。
探讨了米糠半纤维素和麦麸膳食纤维的提取工艺。结果发现：（１）料液比：１０，６０℃浸提３ｈ，米糠水溶性半纤维素提取率１．３８％（２）料液比１：１０，０．５ｍｏｌ／Ｌ的ＮａＯＨ２５℃浸提３ｈ，米糠碱溶性半纤维素提取率８．８６（３）０．６％的ＮａＯＨ，α－溶粉酶加入量０．４％，７０℃浸提１．５ｈ麦麸膳食纤维
大豆低聚糖是一种功能性低聚糖，具有促进双歧杆菌增殖的作用。本文对采用超滤技术提取大豆乳清前处理液中的大豆低聚糖进行了研究，探讨了压力和温度对大豆乳清前处理液超滤特性
系统介绍了α 葡萄糖苷酶 (EC 3.2 .1.2 0 )的理化性质、在细胞中的分布、化学构成与结构、催化机制、生物学功能和固定化 ,并展望了其应用前景。
对猕猴桃籽油的理化特性及其脂肪酸组成和VE含量进行了研究.研究表明,猕猴桃籽油主要含不饱和脂肪酸,其中油酸12.89%、亚油酸12.59%、亚麻酸63.99%,不饱和脂肪酸含量约90%;猕
通过研究三丁酸甘油酯和丁酸对圆弧青霉白色变株ＰＩ４２生长及产脂肪酶的影响。建立了碱性脂肪酶高产菌的平板筛选模型。以６该模型对Ｐ１４２进行自然分离，从中得到一株遗传性状稳定的高产菌，脂
柑桔类果汁中苦味物质主要由柠檬苦素，柚皮苷等组成，用吸附法，固定化酶法及其它方法可以将它们除去。
通过测定分蔬菜加工贮藏过程中营养成分和褐变度的变化以及感官评定，探讨切分蔬菜品质保持技术。试验结果表明，影响切蔬菜品质的因素有切分大小，清洗，脱水、等。
综述了PCR技术在啤酒腐败细菌鉴定方面的应用及最新进展;介绍了3种PCR技术,特别讲述了利用这些技术对啤酒中乳酸菌的鉴定;并分析了PCR技术的局限性,对其应用前景进行了展望.
采用不同浓度的菌毒清与2,4-D混用对温州蜜柑在常温下(8～20℃,相对湿度41%～90%)进行保鲜贮藏.经过120d的贮藏,用300mg/kg的菌毒清混合200mg/kg 2,4-D处理的柑橘好果率为95.8%,