【摘 要】
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为探索不同采收成熟度水晶葡萄贮藏后的商品价值,以3个不同时期采摘的水晶葡萄为试验对象,采用PE20保鲜袋为包装材料,在温度(1.0±0.3)℃、相对湿度(90±5)%条件下贮
【机 构】
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贵阳学院食品与制药工程学院/贵州省果品加工技术研究中心,凯里市大风洞乡兴金种植专业合作社
【基金项目】
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贵州省教育厅青年科技人才成长项目(黔教合KY字[2016]246);贵州省教育厅大学生创新创业训练计划一般项目(201610976038);凯里市科技计划项目(凯教科合[2015]-4-2号);贵阳市科技局-贵阳学院专项资金项目[GYU-KYZ(2019—2020)PT07-03]
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为探索不同采收成熟度水晶葡萄贮藏后的商品价值,以3个不同时期采摘的水晶葡萄为试验对象,采用PE20保鲜袋为包装材料,在温度(1.0±0.3)℃、相对湿度(90±5)%条件下贮藏。结果表明,贮藏到60 d时,七成熟果实腐烂率(14.42%)、脱粒率(20.26%)、褐变率(25.16%)、可溶性固形物含量(12.07%)均低于八、九成熟果实,而硬度(270.19 g)高于八、九成熟果实,含水率在整个贮藏期各成熟度之间无差异;八成熟果实腐烂率(20.89%)、脱粒率(25.06%)、褐变率
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