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介绍了浓香型酒生产副产物酒头、酒尾、黄水、丢糟和甑底水的综合利用方法。酒头酒尾可民调味酒，经勾兑提高成品酒质量；黄水可灌窖、串蒸，可做成调香液。
浓香型曲酒生产副产物的综合利用
【摘 要】
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介绍了浓香型酒生产副产物酒头、酒尾、黄水、丢糟和甑底水的综合利用方法。酒头酒尾可民调味酒，经勾兑提高成品酒质量；黄水可灌窖、串蒸，可做成调香液。
【机 构】
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河南赊店集团赊店酒厂
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1999年2期
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