【摘 要】
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＜正＞鳜（Sinipercachuatsi）俗称鳜鱼、桂花鱼，隶属鲈形目（Perciforme），鮨科（Serranidae），鳜属（Siniperca）。作为一种完全淡水、肉食性凶猛鱼类，其适温性广，生长快，抗病力强，养殖周期短，肉质鲜嫩且无肌间刺，营养价值高，是我国名贵的淡水经济养殖鱼类之一。据2021中国渔业统计年鉴统计，2020年全国鳜鱼养殖量达37.7t，比2015年增长26.5%，但仅
【机 构】
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广东越群生物科技股份有限公司广东省水产苗种开口饲料企业重点实验室
【基金项目】
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广东省重点领域研发计划项目（2021B0202050001）； 广东省科技计划项目（2020B121202006）；
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＜正＞鳜（Sinipercachuatsi）俗称鳜鱼、桂花鱼，隶属鲈形目（Perciforme），鮨科（Serranidae），鳜属（Siniperca）。作为一种完全淡水、肉食性凶猛鱼类，其适温性广，生长快，抗病力强，养殖周期短，肉质鲜嫩且无肌间刺，营养价值高，是我国名贵的淡水经济养殖鱼类之一。据2021中国渔业统计年鉴统计，2020年全国鳜鱼养殖量达37.7t，比2015年增长26.5%，但仅占全国淡水鱼养殖量的1.2%。广东是我国鳜鱼养殖第一大省，占全国鳜鱼养殖量近40%，湖北次之，占比约20%,2020年广东、湖北两省鳜鱼养殖量较2016年均增长60%以上，我国鳜鱼人工养殖规模不断扩大。翘嘴鳜（Sinipercachuatsi）因其病毒发病率低、肉质肥厚、饵料系数低、生长速度快等优点，是我国鳜鱼主要养殖品种。
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