传统美食里的化学奥秘

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备受欢迎的纪录片《舌尖上的中国》向我们展示了我国从古流传至今的各色传统美食,鲜嫩的豆腐、开胃的泡菜、香甜的酒酿、美味的腊肉……千百年来,传统美食让人们唇齿留香、津津乐道。这些美食有时看起来很简单、很寻常,却蕴含着神奇的化学奥秘。 The popular documentary “China on the Tongue” shows us all kinds of traditional dishes from the ancient times to the present in our country, fresh tofu, appetizing kimchi, sweet fermented rice, delicious bacon ... For thousands of years, the traditional cuisine People lips and teeth, relish. These cuisines can sometimes look simple and unusual, but contain mysterious chemistry mysteries.
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