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西菜是西餐的重要组成部分。与中国菜相比，西菜的外观更注重于形成食者的“首因效应”。根据“首因效应理论”可知，某个事物给人的首次或最先的印象，即我们通常所说的第一印象，对人们后来形成的总印象具有较大的决定力和影响力。
六因素影响西菜造型
【摘 要】
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西菜是西餐的重要组成部分。与中国菜相比，西菜的外观更注重于形成食者的“首因效应”。根据“首因效应理论”可知，某个事物给人的首次或最先的印象，即我们通常所说的第一印象，对
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2005年01S期
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