【摘 要】
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随着生活水平的提高,人们越来越希望能食用到各种新鲜的水果、蔬菜。然而,果蔬成熟季节性很强,新鲜果蔬水份的含量又高,可溶性成分多,很易受到微生物的侵害而发生腐烂变质。
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随着生活水平的提高,人们越来越希望能食用到各种新鲜的水果、蔬菜。然而,果蔬成熟季节性很强,新鲜果蔬水份的含量又高,可溶性成分多,很易受到微生物的侵害而发生腐烂变质。要保证一季收获,常年或较长时间的供应,就需要对果蔬进行贮藏
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