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作者从入池淀粉浓度的调整、控制好回醅量、原料品种的调整、糖化酶和干酵母的用量，以及有效的管理和必要措施５个方面论述了合理配料及其相关因素。（陆月霜）
诌议酿酒中的合理配料
【摘 要】
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作者从入池淀粉浓度的调整、控制好回醅量、原料品种的调整、糖化酶和干酵母的用量，以及有效的管理和必要措施５个方面论述了合理配料及其相关因素。（陆月霜）
【机 构】
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黑龙江绥化市制酒厂
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1996年02期
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