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９９７年南京市售预包装盐水鸭在其标注的保存条件下保质期内的合格率仅为３０％；为延长保质期，各企业采取的方法多种多样、在不同影响产品风味的条件下３０℃恒温存放的最长保质期可达到３０天。
南京市售预包装盐水鸭卫生质量的调查分析
【摘 要】
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９９７年南京市售预包装盐水鸭在其标注的保存条件下保质期内的合格率仅为３０％；为延长保质期，各企业采取的方法多种多样、在不同影响产品风味的条件下３０℃恒温存放的最长保质期可达到３０天。
【机 构】
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南京市卫生防疫站
【出 处】
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中国畜产与食品
【发表日期】
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1999年1期
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ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技