【摘 要】
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1.烧肉不宜过早放盐:盐的主要成分为氯化钠,易使肉中的蛋白质发生凝固,使肉块缩小,肉质变硬,且不易烧烂。2.油锅不宜烧得过旺:经常食用烧得过旺的油炒菜,容易产生低酸胃或胃
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1.烧肉不宜过早放盐:盐的主要成分为氯化钠,易使肉中的蛋白质发生凝固,使肉块缩小,肉质变硬,且不易烧烂。2.油锅不宜烧得过旺:经常食用烧得过旺的油炒菜,容易产生低酸胃或胃溃疡,如不及时治疗还会发生癌变。3.肉、骨烧煮忌突然加冷水:肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪,烧煮中突
1. Pork should not be too early to put salt: salt is the main component of sodium chloride, easy to coagulate the protein in the meat, the meat shrink, hard meat, and not easy to burn. 2 pan should not burn too much: regular consumption of excessively boiled oil cooking, prone to low sour stomach or gastric ulcer, if not treated will occur in cancer. 3. Meat, bone bogey suddenly add cold water: meat, bone contains a lot of protein and fat, cooking in the sudden
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