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各种鱼类在冰藏期间发生的品质变化规律不同,货架期也有很大差别.鳕(Gadus macrocephalus)冰藏6天以内,感官仍可接受,同时测定的T......
1987年12月10日,本市其驻军,因食用红烧青鱼造成一起食物中毒。就餐17人中有14人发病。潜状期0.5～4小时,14人均有头痛、头晕、四肢......
采用壳聚糖涂膜技术对鸭肉进行保鲜处理,测定鸭肉贮藏期的pH、挥发性盐基总氮、TBA值、过氧化值以及菌落总数,研究了壳聚糖涂膜对......
欧盟是我国水产品第五大出口地区,随着欧盟对进口水产品质量和卫生要求越来越严格,研究、了解并熟悉欧盟水产品生产及管理的各项规......
在茶多酚、溶菌酶和混合香辛料抑菌特性研究的基础上，根据冷却猪肉中存在的主要腐败菌群特性，采用三因子二次通用旋转设计，发挥其协同......
分别开展两个试验,从检测指标相关性和仔猪饲养效果两方面研究发酵豆粕蛋白质品质评价指标。试验一：设置发酵工艺的不同参数获得8个......
为了研究南美白对虾虾仁中腐败菌引起的腐败品质变化动力学关系，以虾仁为原料接种优势腐败菌SL-1（Pseudoalteromonas sp．FJ404757．1），在......
<正> 自我国加入WTO以来,水产品出口受到药物残留的影响,损失数以亿元计。为了减少损失,发展出口创汇渔业,就必须先了解掌握进口国......
本试验以常熟市农贸市场和超市中出售的猪肉为研究对象,保存于0～4℃的冰箱中,每隔2d对其进行兽医卫生检验,采用感官检验和理化检验......
