冰藏保鲜相关论文
冰藏保鲜即用天然冰或机制冰把新鲜渔获物的温度降至接近冰点但不冻结的一种保藏海产品的方法，它通常称冰鲜。是继盐藏保鲜之后被渔......
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随着我国养殖业、销售冷链、超市和零售业的迅速发展、国民消费习惯的改变和生活水平的提高，将生鲜水产品加工成鱼片、鱼段、鱼排等......
<正>冷却保鲜是将水产品温度降低到接近冰点,但不冻结的保鲜方法。一般温度在0~4℃,是延长水产品贮藏时间所广泛采用的方法。鱼类......
采用生物保鲜剂茶多酚对大黄鱼进行浸泡处理，研究了大黄鱼在冰藏保鲜过程中品质及微生物的变化。通过测定感官评分值、菌落总数、pH......
<正>海藻酸钠又称藻酸钠、海草酸钠、褐藻胶,分子式为(C6H7O6Na)n,是一种从褐藻类的海带或马尾藻中提取的聚阴离子多糖(海藻酸)的......
<正>水产品的保鲜方法主要有低温保鲜、高压保鲜、辐照保鲜、气调保鲜、生物保鲜等几大类,其中以低温保鲜法应用得最为广泛,研究得......
采用 3%的海藻酸钠溶液对大黄鱼进行涂膜后冰藏保鲜 ,以感官指标、细菌总数、TVB- N值、p H值等作为鲜度指标 ,并与普通冰藏保鲜进......
