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为了建立快速、准确的白酒品质鉴别方法,利用机器学习方法对不同品质的白酒建模。为了提取不同品质白酒的特征,使用离子迁移谱对不......
普通小麦种子中的淀粉由约75％的支链淀粉和25％的直链淀粉构成，全糯小麦的直链淀粉含量几乎为0。尽管糯质粮食作物是我国传统酿酒工业......
“乌兰美酒翠”是一种产自昆仑山东段的天然玉。玉石质地细腻，色彩艳丽，硬度大而坚韧。工艺加工性能好，并具有白酒品质，提高白酒适口性......
正白酒中含氮化合物的含量较低,其总量通常在几个毫克/升,但对白酒的风味起一定的作用,它在形成焦香中占重要地位,是酱香型、芝麻......
以山西省农业科学院高粱研究所选育的晋糯5号糯高粱杂交种和晋杂34号粳高粱杂交种为对照（CK）,分别采用添加4种不同辅料对晋糯5号糯高......
高粱作为清香型大曲白酒生产中的原料,其子粒的理化特性对于白酒品质的形成有着重要的影响。试验选用粳高粱品种(晋杂22号、晋杂12......
[目的]探索高粱品质与酿造清香型大曲白酒之间的关系。[方法]试验选用4个高淀粉高粱杂交种晋杂22号、晋杂23号、晋杂34号、晋糯4号......
一种力求保留传统白酒酿造工艺,其各功能设备均布局在同一车间内,环形链状生产线,辅以高端电脑程序控制,使车间布局更加合理。尤其......
