糟渍相关论文
糟醉是一种用酒糟、酒对盐干品进行再加工的方法,是在盐渍、干制的基础上发展而成的。鱼品的糟醉加工由来已久,尤其在浙江一带,系......
同普通蔬菜一样,野菜既可制成各种成品小菜,又可制成腌渍品、罐制品、干制品.下面重点介绍腌渍品、罐制品的加工方法.rn1 腌渍品rn......
绍兴产酒,绍兴黄酒响誉国内外,不愧为酒乡,其历史积淀和文化传承深远.“酒缸”文化孕育了绍兴人擅长用酒和酒糟在制作糟醉风味的食......
糟蛋是用优质的鲜鸭蛋经优良的糯米酒糟糟渍而成的一种再制蛋。平湖糟蛋已有200余年的历史,在国内外享有声誉,远销东南亚各国、日......
1咸卤鱼加工 1.1原料处理 先将原料鱼按鲜度和种类进行分级分类,再按种类和大小进行剖割。一般大型鱼体采用背开,较小型鱼体采......