耐冷冻酵母相关论文
本文对适用于无糖冷冻面团的耐冷冻酵母进行了筛选，并对本实验室嗜热棉毛菌ThermomyceslanuginosusCAU44产的木聚糖酶在冷冻面团中......
首先通过单因素实验研究了pH值、温度、底物浓度对面包酵母酸性海藻糖酶活性的影响，然后通过正交试验得出了酸性海藻糖酶活性测定的......
以常见食品为分离材料,采用冻融法对耐冷冻酵母进行富集,采用涂布平板法和平板划线法分离、纯化耐冷冻酵母;并分析这些酵母菌株的......
从自然界中分离、筛选出100多株酵母,通过对其海藻糖含量、耐冷冻存活率、面团发酵活力以及-22℃冷冻后发酵力变化的测定,确定一株......
