Volatile compounds in fresh and fermented sweet potato tips at 0,10,20,30,and 40 d during fermentation were investigated......

大肠杆菌（Escherichia coli）是断奶仔猪腹泻最重要的原因之一，肠道微生态环境失调和不良的体外饲养环境是其诱发因素。本试验将64头体......

用银杏果粉和蔗糖为碳源，经液化、糖化，调整浆液成分，接种果酒酵母茵进行液态发酵，研究碳源配比、酸度、接种量、发酵温度等因素对发酵......

蔬菜发酵据微生物来源有自然发酵和接种发酵加工方式,这2种发酵体系中乳酸菌为优势发酵菌种,不同的乳酸菌在发酵过程呈现一定的消......

技术联盟为组织获取和学习外部知识提供了良好的机会,仿生学方法成为揭开技术联盟组织间知识转移规律的有效手段.文章从知识的生物......

综述了乳酸菌发酵蔬菜汁的风味形成机理、发酵后的风味变化以及影响乳酸菌发酵呈味的一些因素。......

借助于SAS8.0软件,对樟芝真菌进行发酵工艺条件的优化研究。首先利用Plackett Burman试验设计筛选出影响樟芝真菌发酵的3个主要因......

罗汉果甜甙生产中排放的柱流液废水中含有大量的糖类及其它成分，采用罗汉果甜甙加工废液实施乙醇发酵的研究。结果表明在发酵温度30......