乳酸菌奶相关论文
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依据HACCP的原理和方法在长货架期乳酸菌奶的生产质量安全控制方面的应用研究,分析了生产过程中的危害因素,确立了5个工序为关键控......
本刊讯日前,代表中国乳酸菌奶行业最高规格的中国首届乳酸菌营养与健康论坛在京隆重召开,中国食品科学技术学会、中国营养学会及中......
“乳酸菌奶”是牛奶中加入乳酸杆菌后经“发酵”作用而成.经发酵后乳糖变成乳酸和有机酸,属“发酵型”饮品,含大量活性乳酸杆菌,它......
<正>饮用酸奶在我国有着悠久的历史,特别是边陲的少数民族最为青睐酸奶。但酸奶作为现代食品以工业化的模式迅速发展则是从1996年......
近日，由广东省食品学会主办、合生元协办的健康有“益”——2014益生菌、益生元高峰论坛举行，知名乳业专家王丁棉表示，世卫组织对于益......
<正>乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏阳性细菌的总称。凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称......
饮用酸奶在我国有着悠久的历史,特别是边陲的少数民族最为青睐酸奶。但酸奶作为现代食品以工业化的模式迅速发展则是从1996年开始......
