目前,大量辐照食品进入市场,规范辐照食品市场,加强辐照食品卫生监督,包括辐照食品及剂量超过10 kGy的辐照食品的确认,是一个亟待......

人类的饮食文化历史悠久，源远流长。与西方的“烘焙文化”不同的是，中国为“蒸煮文化”。同样是小麦粉，中国人蒸了包子、煮了饺子，西方......

<正> 1 原料 选择没有筋的牛精肉和肥肉为原料。2 配料标准(精牛肉100kg) 精牛肉100kg精盐5kg,面酱700～800g,白酒800g;葱(细末)1kg,......

详细介绍了五香酱牛肉的工艺流程及操作要点,并且指出了二次调味在调味、去膻方面的重要作用。......

<正>酱卤肉制品是原料肉经预煮后,再用香辛料和调味料加水煮制而成的。酱卤制品是我国传统饮食文化的精品,具有悠久的历史,深受广......

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