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采用原位分析及模拟发酵的方法研究了温度和翻醅对食醋固态发酵的影响.结果 表明,乙酸和乳酸是山西老陈醋中主要的有机酸,对两者影......
真空冷冻干燥是乳酸菌菌粉制备的关键技术手段,在冻干前须将菌泥与保护剂混匀并进行预冻。文中系统研究了菌泥与保护剂混匀过程中......
对丙酸菌固定化的条件进行了研究,固定于海藻酸钠、琼脂、卡拉胶3种载体上的丙酸菌的分批发酵的结果表明,海藻酸钠包埋丙酸菌活性......
长链二元酸（C11-C18）是一类重要的精细化工原料，是合成大环香料、工程塑料、高档润滑剂、耐寒增塑剂以及液晶等物质的主要原料．因为发......
采用纯培养方法,从采集于皖北地区10份不同的腌制咸菜样品中分离出了10株乳酸菌,通过测定产酸能力、耐酸耐胆盐能力、抑菌能力和抗......
实验通过对L-乳酸细菌(Lactobacillus casei FH-2)菌体生长、产酸速率、耐酸水平、高糖发酵性能的优化,实现了优化该菌生长和条件......
为了准确评价非均质性较强含煤岩系样品的产酸潜力,采用索氏淋滤实验方法对山西省西山煤田石炭二叠纪含煤岩系岩石样品的产酸潜力......
从芥菜、酸菜中分离筛选出四株乳酸菌lact1、lact2、lact3、leu1,经鉴定为植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌和乳酸链球菌,选取室温(白天20℃......
为满足苹果醋液态深层发酵的需要,从果渣、泥土中选育出生长良好、遗传稳定的较优醋酸菌株,实现高效率、高产量的苹果醋中试生产。......
以米酒和酒精混合醪液为发酵基质，通过研究半连续发酵条件下自吸式发酵罐中酒精、醋酸浓度的变化与总浓度（酒精浓度和醋酸浓度的数学......
