传统面点相关论文
只要提到烙馍，人们首先就会联想到两汉文化名城徐州(彭城)。烙馍，薄薄的、白白的、圆圆的、软软的，是地地道道的徐州土特面点食品。在......
小笼包，在南翔古镇流传了145年的传统面点，上海人对它情有独钟，用上海话讲，更习惯用“小笼馒头”这四个字。不同于大饼、油条、糍饭糕......
以农立国的中华民族历史久远,开化较早,先民们早在一年四季的农事节令活动中就应节制作了相关的节令食品。从古代文献的有关记载中......
<正>近年来,随着科学的发展,以国家粮食局、中国粮油学会发酵面食分会、安琪酵母等为代表的企事业单位对传统发酵面食有了更加深入......
<正>1拓展新型原料创新新的面点品种制作面点的原料主要有:皮坯料、馅料、调辅料以及食品添加剂等,其具体品种成百上千、琳琅满目......
<正>随着新加坡、吉隆坡、马尼拉等海外城市成功举行中华发酵面食大赛预选赛。2013年6月,国内预选赛先后在宜昌、成都、上海、广州......
传统面食、点心、小吃历史悠久,品种繁多,许多品种的外观、品质、份量均自成一格,深受人们喜爱和称赞。宋代苏轼曾对小吃馓子做了......
