低热量冰淇淋相关论文
本研究以甜菊糖的添加量、凝固型棕榈油的添加量及明胶与CMC的配比作为单因素研究低热量冰淇淋的工艺配方优化研究,并对冰淇淋的黏......
香甜爽滑细腻的冰淇淋是许多消费者的最爱。然而大家在冰柜前挑选时又会犹豫不决：冰淇凌虽然好吃，但热量实在太高……在美味及健康之......
本研究比较了低热量冰淇淋与普通冰淇淋的差异，分别比较了两者的膨胀率、质构特性和抗融性。普通冰淇淋与低热量冰淇淋的配方1、普......
研究低热量冰淇淋的开发,低聚异麦芽糖与砂糖的粘度测定结果表明,前者粘度较砂糖高,但在低浓度范围内二者粘度接近,可很好地替代砂......
食品的低热量化是当今世界食品发展的主要趋势之一,因此低热量冰淇淋逐渐成为国际冷饮市场的消费热点。本文综述了现代分析技术(高......
研究比较了低热量冰淇淋与普通冰淇淋的性能差异,分别比较了两者的膨胀率、质构特性和抗融性,结果表明,低热量冰淇淋的膨胀率和质......
