低糖蛋糕相关论文
蛋糕是人们日常生活中的一味甜品，深受广大消费者的喜爱。而传统蛋糕制作中，添加的糖分比较多，口感比较甜腻。随着三高人群的不断增多......
以冬瓜和胡萝卜为主要原料,以感官评价为主要指标,细砂糖、冬瓜汁、胡萝卜丝和柠檬汁的添加量为主要影响因素,设计单因素试验和正......
为了研制一款低糖、高纤、风味独特的海绵蛋糕,将藿香粉、木糖醇、青稞粉加入到传统海绵蛋糕中。运用单因素试验和正交试验,以感官......
以山药粗多糖粉、枸杞粗多糖粉、木糖醇替代部分传统原料,在单因素试验的基础上,经过优化工艺技术参数,确定最佳制作工艺数据,适合......
针对传统蛋糕高糖、高能量的缺点,以大豆豆渣粉和甜菊糖代替部分低筋面粉和蔗糖进行蛋糕加工,制作成高纤维低糖蛋糕,并对其营养进......
本文叙述改革糕点生产设备，创新“一炉三机”节约能源，提高产量，节约资金。与此同时，研究试制低糖蛋糕、饼干等功能性食品，对糖尿病、高......
