荞麦粉相关论文
荞麦和藜麦都含有丰富的营养物质，且都是药食同源作物。以质构分析和感官评价为评价方法，首先利用单因素试验，确定了藜麦粉、荞麦粉、......
研究粗纤维牛肝菌果冻最佳制作工艺。以荞麦粉、山药粉为原料，点柄粘盖牛肝菌色素为色素添加剂，以感官评价为指标，采用单因素试验和正......
该试验将荞麦粉按0％～60％的添加量添加到小麦粉中,使用Mixolab混合仪、粉质仪以及拉伸仪测定混合粉面团的流变学特性,研究不同荞麦粉添......
本研究以薏米、红豆、青稞、荞麦4种杂粮为原料，在普通粉碎的基础上，通过气流式超微粉碎进一步处理，得到4种杂粮的超微粉。通过测定4......
目的:建立荞麦粉中总黄酮含量的测定方法.方法:以芦丁为对照品,甲醇为溶剂,恒温振荡提取,分光光度计测定荞麦粉中总黄酮含量.结果:......
荞麦是陕西省南北山区的传统作物。它生长期短,一般60～70天,适应性广,耐瘠薄,不择土壤,能单种也能套种。当夏秋作物受到自然灾害时......
白城市农产品出口逆势上扬，成绩喜人。上半年，经检验检疫出口农副产品共59614.2吨，货值7670.3万美元。其中绿豆25360吨，同比增长34.7%；......
荞麦是重要的食品资源。因其食品化学和营养学特性，荞麦基食品被东方国家视为具有功能性的食品。食品加工人认为制造方便消费者消费......
外皮 低筋面粉60克，荞麦粉60克， 黄油75克（切小块室温软化）， 鸡蛋1个，糖粉30克，泡打粉1小勺 馅心 熟豆沙馅100克，蜜饯（切......
<正>一、原料配方荞麦粉30%～50%,小麦粉50%～70%,复合添加剂(魔芋微细精粉:瓜尔豆胶:黄原胶=3:3:2,化工商店有售)0.5%～1.5%。二、工艺......
肝郁气滞型 表现为胁肋胀满、隐痛、嗳气、腹胀等，宜食用疏肝理气药膳。 玫瑰荞麦糕 【原料】干玫瑰花10克（茶叶店......
笔者不久前从民间得一外用方药用于治疗疖胃热盛型Ⅱ型糖尿病,验之于临床,疗效颇佳....
腊味荞麦卷rn原料:荞麦粉200克腊肉50克豆腐干50克青笋50克花椒面、盐、菜油各适量rn制法:rn1.把养麦粉纳盆,加适量的清水和盐搅拌......
本文通过分析国内外荞麦粉产品标准的现状,提出了制定我国《荞麦粉》产品标准的重要意义和迫切性,通过调研、抽样检验和结果分析,......
用布拉班德粉质仪和拉伸仪研究分析了荞麦粉、燕麦粉、玉米粉对面团流变学性质的影响.结果表明:荞麦粉、燕麦粉与玉米粉对面团流变......
收集了我国荞麦主要产地和部分国外的甜荞和苦荞样品,研究荞麦粉中α-淀粉酶抑制剂的活性和热稳定性.结果显示,苦养粉中α-淀粉酶......
白带过多，多为脾肾气虚引起，用清热解毒的中草药来治疗，自然不会见效，而且这类药物还有可能进一步损伤脾肾之气，增加白带量。要治好白带......
荞麦分为甜荞麦和普通荞麦,其子粒呈明显的三角形,光滑,黑色或银灰色,食用品质佳,兼具食用和药用价值。荞麦中的蛋白质、糖类、脂......
采用中温α-淀粉酶对苦养麦进行酶解，研究不同酶解时间、加酶量、温度、pH值和料水比等条件下酶解对苦荞粉中的还原耱含量的影响。......
探讨了双螺杆挤压机对混合物料(黑米∶薏米∶荞麦=60%∶15%∶2 5%)进行挤压膨化的生产工艺，研究了物料水分含量、挤压温度、螺杆转......
<正>研究不同添加量的产EPS荞麦酸面团对面包烘焙和老化特性的影响。方法:应用分离自酒曲中的产胞外多糖食窦魏斯氏菌T5发酵荞麦粉......
以荞麦粉为原料，对其主要组分分别进行单一物质分离和层级分离．利用分离组分后的样品制备荞麦抗性淀粉，分析并探讨了荞麦粉中脂类、清......
以荞麦粉为原料，研究物料配比、加水量、螺杆转速以及进料量对膨化食品品质指标（比容）的影响。设计正交实验，确定出最佳工艺参数为：荞麦......
以中国固阳荞麦和加拿大温莎荞麦籽粒为材料,采用石磨法磨制荞麦粉,以出粉率不同收集全粉(90%)、普粉(75%)、精粉(60%)和营养粉(40......
炎热的夏天,胃口随着气温的节节升高而下降,这时端上一碗素净淡雅、韧劲十足的冰镇荞麦面,再配上飘着些许葱花、清澈见底的高汤犒......
荞麦穿越千年的“全能冠军” 荞麦的药用价值古代已被发现。自唐代以来的各代著名中医方剂中都有它的影子。《农政全书》《本草......
1、原料配比荞麦粉200克,小米粉300克,小麦粉500克（分别过筛,除去粗粒）,鸡蛋1000克,白糖1000克（擀开结块）,蛋白糖、香兰素、精盐适量.......
以朝鲜族冷面为研究对象,借助粉质仪、拉伸仪、糊化仪等分析仪器,研究了添加不同比例荞麦粉的冷面面团的流变学特性,并进行了品尝......
荞麦是我国重要的粮食作物,含有丰富的营养成分,具有广泛的生理活性。通常被加工成多种食品,在荞麦主产地,荞麦被加工为饸饹(一种......
通过对加入荞麦粉的面包粉进行布拉班德粉质试验,并对制作的面包进行感官鉴评和保水性老化度测试的研究,结果表明,面包粉中加入10%......
以荞麦粉、玉米粉为主要原料,进行无糖杂粮蛋糕的研制。在单因素试验基础上,以感官评定结果为指标,采用响应面法优化加工工艺。结......
选择荞麦粉为辅料,以挂面的咀嚼度为指标,研究荞麦粉和食品添加剂对挂面品质的影响。在单因素研究的基础上,通过正交试验和二次旋......
荞麦粉在面制品中具有重要的应用价值,研究了荞麦粉的添加量和粒度对小麦混合粉的粉质、拉伸、白度、湿面筋含量、降落数值的影响......
为明确操作参数对荞麦挤压膨化产品特性的影响,确定产品理化特性间的关系,从淀粉分子结构角度解释产品理化特性的变化,本文以荞麦......
随着中国社会经济的高速发展,蔬菜味的饼干由于其营养丰富,越来越受到年轻人、中老年人等消费群体的喜爱。以小麦粉与荞麦粉为主要......
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子长煎饼是一种陕北地区特色小吃,以荞麦粉为主要原料,加水摊烙成碗口大小的圆形薄饼,颜色洁白,韧性极佳。食用时卷入豆干、凉菜、......
采用乳酸菌发酵法对荞麦粉进行改性研究。结果表明，经乳酸菌发酵后，荞麦粉的谷蛋白溶胀指数最高增加了83．8％，保水力和溶解度分别增加了1......
用正交试验探讨苦养麦蛋糕生产中荞粉与面粉比、蛋粉比、加水量、乳化剂用量四因素对浆料打发时间、蛋糕比容、及蛋糕品质的影响,......
收集了我国荞麦主要产地和部分国外的甜荞和苦荞样品,研究荞麦粉中α-淀粉酶抑制剂的活性和热稳定性。结果显示,苦荞粉中α-淀粉酶......
通过对不同筛粉目数的荞麦粉色泽以及馒头感官的测定,确定最佳筛粉目数,并且将荞麦粉以不同比例添加到小麦粉中,研究其对面团流变......
本文以荞麦粉为辅料添加到小麦粉中制作荞麦特色挂面，研究荞麦粉以及增稠剂、磷酸盐和碳酸盐等品质改良剂对挂面的质构特性、感官品......
为了研究荞麦饮食摄入对高盐诱导高血压大鼠的血压调节功效及作用机制,选取9种常见商品荞麦,以Wistar大鼠为实验动物,将其分为空白......
