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目的： CD38是普遍存在于哺乳动物体内，具有酶催化活性、受体功能、信号传导功能等特殊性质的一种Ⅱ型跨膜糖蛋白，它能分别催化烟酰......
地衣芽孢杆菌碱性蛋白酶有限水解可改变玉米蛋白的结构和乳化性能，考察了pH值，温度，底物浓度等因素对水解反应的影响。结果表明：在pH值......
运用密度泛函（DFT）理论，在B3LYP／6-31G水平下，系统研究了ATMP，EDTMP，HDTMP，GDMP，MADMP这5种甲叉膦酸类阻垢缓蚀剂分子结构与阻垢性能之间的......
利用碱对玉米醇溶蛋白进行脱酰胺作用,研究脱酰胺后玉米醇溶蛋白的乳化特性和结构的变化,旨在探究两者之间的关系。结果表明:在试......
运用量子化学计算的密度泛函理论,在B3LYP/6-31G的水平上,系统研究了多氨基多醚基甲叉膦酸PAPEMP在不同聚合度下（n=2、3、5、7）,HEDP......
酸法去酰胺作用能改变玉米蛋白的结构和乳化性能，考察了反应时间，盐酸浓度以及反应温度对反应的影响。结果表明：反应时间8h，温度60℃，盐......
为研究糖基化蛋清蛋白质的分子特点，对糖基化蛋清蛋白的凝胶性、巯基数、疏水性、分子柔性和Zeta电位进行测定。结果表明：糖基化改性......
蛋白质分子间相互作用与识别是21世纪生命科学研究的前沿和热点．分子对接方法是研究这一课题有效的计算机模拟手段．通常，蛋白质-蛋白......
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