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该研究提出了通过前期米根霉菌水解发酵、后期乳酸菌发酵的分段式发酵工艺制备酸鲜玉米发酵酱。结果表明，利用米根霉将玉米中淀粉降......
研究2次接种分段发酵过程中鲭鱼加工废弃物生化指标的动态变化情况。第1发酵阶段时添加葡萄糖并接种植物乳杆菌于30℃下厌氧发酵6 ......
本文对出芽短梗霉发酵合成聚苹果酸的实验进行了研究。通过紫外诱变,采用甘氨酸筛选平板得到高细胞通透性的菌株,通过实验优化了发......
1 什么是纯净酒纯净酒是一种现代酒,是以有害物质的最低含量为标准和感官、理化标准来划定的.饮用纯净酒身体受到的伤害要比传统酒......
牛樟芝为原产于台湾的珍稀药用真菌,含有多种具有抗癌抗炎活性的物质,已被多方研究证实其具有良好的保肝护肝作用,在中国大陆和台......
文章旨在介绍一种高水解度豆粕蛋白饲料的制备过程。高蛋白质水解度的豆粕发酵饲料是消除豆粕中蛋白质类抗营养因子和提高蛋白质利......
分别建立了两种“先低盐后高盐、先低温后高温”的分段发酵模式，其中模式1条件为前期6%盐度，12 ℃发酵12 d；中期6%盐度，37 ℃发酵4 d；后......
以蓝圆够为原料，添加酱油曲制备低盐鱼露，考察了恒温发酵温度和变温分段发酵对低盐鱼露性质的影响。在发酵过程中，20℃和40℃恒温发酵......
