南瓜浆相关论文
目的 比较分析5种益生菌发酵南瓜浆的品质和抗氧化活性,为筛选发酵南瓜浆的优良菌株奠定基础.方法 利用植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、......
为了获得发酵南瓜浆复合益生菌株,以南瓜浆为原料,分别选择8株乳酸菌对其进行发酵,以活菌数、可滴定酸和pH值为考察指标,筛选出活......
以金线鱼鱼糜为研究对象,研究添加南瓜浆对其凝胶特性的影响,为研发南瓜果蔬鱼丸提供依据.结果显示,添加5%的南瓜浆有助于提高鱼糜......
该实验研究了瑞士乳杆菌、肠膜明串珠菌、嗜酸乳杆菌和鼠李糖乳杆菌在发酵南瓜浆过程中的生长规律及其内在联系,根据活菌数、产酸......
南瓜灭酶，制浆，并与牛乳混合进行乳酸菌发酵。实验表明，南瓜浆浓度以４０％～５０％原浆，牛乳加量３０％，发酵温度为４２℃，发酵时间６～８ｈ，保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌最......
研究了高压脉冲电场(PEF)对接种于南瓜浆中不同微生物的杀灭效果及其对南瓜浆中菌落总数的影响.结果表明:随着电场强度、脉冲处理......
有关高压脉冲电场(Pulsed Electric Fields,PEF)对果蔬汁的杀菌效果研究已经很多,但在对黏度高的果蔬浆进行PEF杀菌方面的研究并不......
<正>南瓜又名金瓜,属葫芦科草本植物,在我国各地广泛种植,营养价值高且具有药用价值,中医认为:"南瓜味甘,性寒,具有消炎、止痛、强......
高压脉冲电场技术是近年来研究最多的非热加工技术之一,随着其逐渐走向商业化,需要在实际生产中依据不同食品基质的特点采用不同的......
本论文以蜜本和东升南瓜为原料,先用4种乳酸菌对南瓜浆进行发酵,测定pH、总酸、还原糖以及活菌数变化规律,结合感官评定筛选出瑞士......
南瓜属葫芦科草本植物,含有丰富的营养成分,被成为"宝瓜".据<本草纲目>等药典记载,南瓜性味甘温,具有补中益气、消炎止痛、解毒杀......
