以酸溶性氮得率为评价指标,用木瓜蛋白酶制备南瓜籽仁蛋白多肽。通过正交实验优化酶解条件,确定其最佳酶解工艺为：底物浓度1%、加酶......

目前南瓜籽粕一般只被当作工业废料处理。有鉴于此,采用木瓜蛋白酶和中性蛋白酶同加的方法将南瓜籽粕蛋白酶解制备成短肽,研究以南......

以南瓜籽粕为氮源，麸皮为碳源，用6种米曲霉进行单菌和混菌制曲，以成曲的中性蛋白酶、酸性蛋白酶、糖化酶活力、氨基态氮的含量和发酵......

用中性蛋白酶水解南瓜籽粕,制备血管紧张素转换酶(angiotensin—converting enzyme,ACE)抑制肽,是南瓜籽粕蛋白深度开发的途径之一......

随着人们对皮肤老化的日渐关注,“抗衰老”不再是专业词汇,现如今已经进入全民“抗衰老、抗氧化”时代,越来越多的抗衰老成分被加......

阐述了南瓜籽粕在植物蛋白源饲料、食品开发、医疗保健品和可食用包装膜等方面的应用研究进展,并提出了我国在南瓜籽粕开发领域存......

南瓜籽粕是南瓜籽提油后的副产物,以南瓜籽粕为原料开发酱油,不仅可充分利用资源,而且可以丰富调味品的种类,满足人们的需求,具有......

本文以南瓜籽提油后的副产物南瓜籽饼粕作为试验原料，重点研究了南瓜籽粕低分子肽的提取和分析。采用不同工艺提取南瓜籽粕蛋白，再进......

南瓜籽中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，油脂含量高达41%，油脂中富含棕榈酸、油酸、亚油酸和亚麻酸等，通过精制可成为食......