去鳞相关论文
淡水鱼类和淡水鱼类产品在全球水产品消费中所占比重较大。淡水鱼去鳞是鱼加工重要环节,去鳞效果直接影响淡水鱼产品表观质量和商......
德国啤酒鲤鱼 原料：鲤鱼1条（750 g左右），啤酒1瓶，葱头75 g，芹菜100 g，柠檬30 g，香叶1片，奶油50 g，姜汁饼干4块，精盐5 g，牛奶适量。 制法：......
腊味合蒸 原料：腊猪肉200 g，肉清汤25 g，腊鸡肉200 g，味精0.5 g，腊鲤鱼200 g，熟猪油25 g，白糖15 g。 制作：1. 将腊肉、腊鸡、腊鱼用......
介绍了一种鱼类去鳞开膛机的结构设计。通过采用双滚筒同步对滚及伸缩杆自动调整的方法、并通过采用开膛刀和导向轮随压力自行摆动......
在鱼类初期加工过程中,除鳞去内脏主要由人工完成,生产效率低、劳动强度大且废料不易收集造成环境污染。为了克服现有技术的不足,......
我国淡水鱼产量居世界首位,但淡水鱼加工却相对滞后,已经制约了淡水鱼养殖业的发展。本文在对国内外淡水鱼去鳞技术与设备进行广泛......
探讨含丰富胶原蛋白的带鳞罗非鱼皮通过特殊的加工工艺,加工成即食的风味鱼皮。结果表明,采用1.6g/L碱溶液浸泡45min,用流动自来水......
