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以麦胚为原料,利用复合乳酸菌发酵研制麦胚乳酸菌发酵饮品.以离心沉淀率为评价指标,优化稳定剂含量;采用单因素试验及正交试验,优......
研究了富硒金针菇发酵原汁的处理、发酵饮品的配方、灭菌方式的选择等工艺.结果表明,发酵原汁的最优处理方式为:进行原汁冷置(0～3℃......
茶叶是我国日常最常见的饮品,绿茶是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的芽、叶、嫩茎为原料,经杀青、揉捻、干燥等工艺而制作的未......
红茶菌是一种富含营养物质的发酵饮品。由于其对健康具有诸多益处,受到国内外学者的广泛关注。文章详述了红茶菌成分和功能的研究......
提升马铃薯块茎的附加值、增加马铃薯发酵饮品的多样性有助于推进马铃薯主粮化,越来越多的相关研究受到关注。从马铃薯酒、马铃薯......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
以小米粉和玉米粉为原料,神曲为发酵剂,通过单因素试验和正交试验研究了小米-玉米粉发酵饮品的工艺条件,结果表明,小米-玉米粉发酵......
本文主要研究探讨了白灵芝发酵羊乳饮品的生产工艺、技术要点及配方组成。通过试验研究和感官评定最终确定产品的配方组成为:发酵......
