采用植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）、鼠李糖乳杆菌（Lactobacillus rhamnosus）、副干酪乳杆菌（Lactobacillus paracasei）三种乳酸......

功能性食品是除营养(第一种功能)、感觉(第二种功能)之外,还具有调节生理活动功能(第三种功能)的食品。中医食疗学中所注重的是食......

以麦芽为主要原料，通过糖化、发酵，与富含独特果香的草莓汁进行勾兑，研制出一种营养丰富、色泽悦人、风味清新的新型麦芽汁草莓汁饮料......

为确定副干酪乳杆菌SR10-1发酵刺梨-猴头菇复合饮料的最佳工艺参数,本试验采用Box-Behnken中心组合设计,以刺梨、猴头菇、白砂糖为......

对薏米黑豆复合发酵饮料进行研制。以薏米、黑豆为主要原料,采用纳豆芽孢杆菌进行发酵,以感官评分和纳豆激酶活性作为评价指标,通......

以黑米、玉米和枸杞为主要原料,对其复合发酵饮料的工艺进行了研究。试验结果表明:黑米玉米枸杞饮料的最佳配方为V(黑米汁)︰V(玉米......